ENCHILADAS FALSAS DE PECHUGA DE PAVO Y PANELA

PORCIÓN PARA 4 PERSONA(S)

INGREDIENTES

Para la salsa de jitomate
3 piezas de tomate (jitomate) saladet sin piel ni semillas
1 pieza de ajo
1/2 pieza de cebolla
1 pieza de chile chipotle adobado
3 ramas de cilantro
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
Enchiladas
8 piezas de queso panela bastones gruesos
8 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
1/2 taza de queso manchego bajo en grasas, rallado
2 cucharadas de perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN

Parla salsa de jitomate
Licua los jitomates con el ajo, la cebolla, el chile chipotle, las ramas de cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
calienta el aceite de oliva en una cacerola y sofríe la salsa durante 5 minutos. Retira del fuego y reserva.

Para las enchiladas
Precalienta tu horno a 160º coloca 1 bastón de queso sobre cada rebanada de jamón y enróllalas de forma individual.
Acomoda los rollos en un refractario para horno y cúbrelos con salsa de jitomate y el queso rallado. Hornéalos durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Saca las enchiladas del horno, sírvelas y decóralas con perejil.